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최인선의 두부조림 & 세발나물골뱅이무침 레시피 - 세발나물 효능, 최고의요리비결 3월17일 방송
두부조림 레시피
재료 : 두부(500g), 돼지고기(앞다리살/100g)
양념 재료 : 간장(3T), 다진 생강(1/2t), 다진 마늘(1T), 맛술(2T), 고춧가루(2T), 후춧가루(1t), 설탕(1T), 고추
기름(1T), 물(1컵), 올리브유, 양파, 대파
1. 두부(500g) 도톰한 두께로 썰어 키친타월로 물기 제거하고 소금(1t), 후춧가루(1t) 뿌려 밑간한다.
2. 두부에 밀가루(100g) 묻힌다.
3. 양파(100g), 대파(50g), 불린 표고버섯(50g) 채 썬다.
4. 간장(3T), 다진 생강(1/2t), 다진 마늘(1T), 맛술(2T), 고춧가루(2T), 후춧가루(1t), 설탕(1T), 고추기름(1T), 물(1컵) 섞어 양념장 만든다.
5. 돼지고기(앞다리살/100g) 얇게 썬다.
6. 팬에 올리브유(2T) 두르고 다진 마늘, 양파, 불린 표고버섯, 대파, 돼지고기 넣어 볶는다.
7. 팬에 올리브유(2T) 두르고 두부 굽는다.
8. 두부에 볶은 재료 올려 뚜껑 닫고 2~3분 익힌다.
9. 그릇에 가지런히 담는다.
세발나물 효능
세발나물은 갯벌의 염분을 먹고 자가는 바닷가 사람들이 봄에 즐겨먹는 나물이다.
세발나물에는 베타카로틴 항산화물질이 풍부해 체내의 활성산소를 제거해 암예방, 노화방지에 도움이 된다.
또한 체내의 콜레스테롤, 나트륨을 배출시켜 혈액순환을 원할하게 해 심근경색, 고혈압, 동맥경화 등 심혈관계질환 예방에 도움이 된다.
세발나물은 저열랑으로 섬유질과 엽록소가 풍부해 장운동을 활발하게 하여 변비예방, 다이어트에 도움이 된다.
뿐만 아니라 성인병예방, 항암효과, 뼈건강, 당뇨개선, 독소제거, 항염작용에도 효과적이다.
세발나물골뱅이무침 레시피
재료 : 세발나물(400g), 골뱅이(300g)
양념 재료 : 간장(3T), 고춧가루(4T), 설탕(1T), 식초(3T), 물엿(2T), 골뱅이 국물(3T)
1. 골뱅이(통조림캔/300g) 반으로 썬다.
2. 간장(3T), 고춧가루(4T), 설탕(1T), 식초(3T), 물엿(2T), 골뱅이 국물(3T) 섞어 양념장 만든다.
3. 세발나물(400g), 양파(100g), 골뱅이에 양념장 넣어 무친다.
4. 그릇에 먹기 좋게 담는다.