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알토란 임성근 열무얼갈이김치,열무된장지짐이 레시피 만드는법, 김하진 총각김치,총각무절임, 유귀열 씀바귀쪽파김치 만들기 275회 맛김치 3월22일방송
HAPPYJINI 2020. 3. 21. 07:52알토란 임성근 열무얼갈이김치,열무된장지짐이 레시피 만드는법, 김하진 총각김치,총각무절임, 유귀열 씀바귀쪽파김치 만들기 275회 맛김치 3월22일방송
김문호 한의사의 건강 특강 <코로나19, 이렇게 버텨내자!>
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알토란 열 반찬 필요 없다! 임성근 조리기능장의 면역력 최고! 맛김치
세상 모든 김치가 쉬워진다!
만능김치 양념 비법을 공개한다!
연한 봄 열무&얼갈이로 만드는 상큼한 열무얼갈이김치
모든 김치를 뚝딱 만드는 만능 김치 양념부터 때론 겉절이로~
때론 국물김치로 즐길 수 있는 비법 재료를 소개합니다.
만능 김치양념으로 상큼, 시원한 열무얼갈이김치를 만든다!!
아삭하게 즐기자~ 풋내 싹 날리는 비법!!
- 임성근의 열무얼갈이김치 레시피
재료 : 열무 1.5kg, 얼갈이 1.5kg, 소금 2컵, 물 2컵
만능 김치 양념 : 굵은 고춧가루 160g, 고운 고춧가루 100g, 간 양파 100g, 멸치액젓 150mL,치액 100mL, 삶은 감자 60g, 설탕 80g, 물엿 200g, 다진 생강 3 큰술, 다진 마늘 4 큰술, 매실액 4 큰술
<열무얼갈이김치 만드는 법>
1. 손질한 열무ㆍ얼갈이 각 1.5kg은 소금ㆍ물 각 2컵에 30분간 절인 후 찬물에 2~3번 헹군 뒤 물기를 뺀다.
열무-얼갈이-소금-물을 켜켜이 쌓아 절인다.
2. 분량의 재료를 섞어 만능 김치 양념을 만든다.
만능 김치 양념 재료 : 굵은 고춧가루 160g, 고운 고춧가루ㆍ간 양파 각 100g, 멸치액젓 150mL, 참치액 100mL, 삶은 으깬 감자 60g, 설탕 80g, 물엿 200g, 다진 생강 3 큰술, 다진 마늘ㆍ매실액 각 4 큰술을 잘 섞는다.
3. 절인 열무ㆍ얼갈이와 만능 김치 양념을 골고루 섞어 통에 담는다.
※ 갓 담은 것은 겉절이로 먹고, 2일 숙성시키면 물김치로 즐길 수 있다.
열무와 된장의 구수한 만남 열무된장지짐이
열무된장지짐이의 감칠맛을 한 층 끌어올리는 부재료는?
시원ㆍ깔끔한 맛에 빠지다~ 구수함 폭발!
- 열무된장지짐이 레시피
재료 : 열무 500g, 천일염 3 큰술, 된장 3 큰술, 고추장 1 큰술, 액젓 1~2 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 매실액 2 큰술, 소주 2 큰술, 식용유 4 큰술, 물 5 큰술, 국물 멸치 20g, 대파 1대, 청양고추 2개, 들기름 2 큰술, 거피 낸 들깻가루 5 큰술
<열무된장지짐이 만드는 법>
1. 썬 열무 500g은 잠길 정도의 넉넉한 끓는 물에 천일염 3 큰 술을 넣고 30초간 데친 다음 찬물에 2번 헹군 후 물기를 뺀다.
2. 손질한 열무에 분량의 재료를 넣어 버무린다.
양념 재료 : 된장 3 큰술, 고추장 1 큰술, 액젓 1~2 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 매실액ㆍ소주 각 2 큰술을 잘 섞는다.
3. 팬에 식용유 4 큰 술을 두른 뒤 양념한 열무를 넣고 센 불에 2분간 볶는다.
4. 볶은 열무에 물 5 큰 술, 볶은 국물 멸치 20g, 대파 1대, 청양고추 2개를 차례로 넣고 국물이 거의 졸면 들기름 2 큰 술, 거피 낸 들깻가루 5 큰술을 넣고 마무리한다.