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편스토랑 이정현 마불면 레시피, 오징어밥소시지레시피 만드는법, 심지호커피떡볶이,매운짜장호떡도그레시피,이영자뚝딱고추장,이영자떡볶이레시피22회 3월27일 방송


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맛티스트 정현의 새로운 요리레시피!

- 이정현 오징어 밥 소시지 레시피

재료 : 돼지고기 뒷다릿살 다진 것 300g, 오징어 1마리, 찹쌀 2컵, 양파 1/2개, 깻잎 4개, 대파 1대, 소주 2컵, 후추 0.5T, 고추장 2.5T

고춧가루 1T, 설탕 2T, 간장 1T, 맛술 1T, 다진 마늘 1T, 참기름 1T, 통깨 1t, 모차렐라 치즈 1.5개, 소금 0.5T, 케이싱 


<오징어 밥 소시지 만드는법>


1. 오징어 1마리를 1cm 크기로 잘라주고, 찹쌀 2컵을 깨끗이 씻어 물에 1시간 이상 불려둔다.

2. 양파 1/2개를 잘게 다져주고, 깻잎 4개도 먹기 좋은 크기로 잘라주고, 대파 1대를 총총 썰어준다.

3. 잘라준 오징어 1마리와 다진고기 300g을 넣고 소주 2T를 넣어 잡내를 잡아준다.

4. 오징어밥 속 만들기 : 준비한 오징어,다진고기에 후추 0.5T, 다진양파1/2개, 총총 썰어준 대파 1대를 넣어주고, 고추장 2.5T, 고춧가루 1T, 설탕 2T, 간장 1T, 다진 마늘 1T, 불려둔 찹쌀 2T, 소금 0.5T, 맛술 1T, 참기름 1T, 통깨 1t 잘게 자른 모차렐라 치즈 1.5개를 넣고 섞어준다. 

5. 볼 위에 랩을 씌워 20~30분 동안 숙성해놓는다

6. 소주에 하루 동안 재워둔 케이싱을 흐르는 물에 한 번 닦아준 후 짤주에 숙성한 오징어밥 속에 완성한 소시지 소를 가득 넣어준다. 

7. 짤주에 케이싱을 끼워 넣어 소시지 소를 가득 넣어준 후 묶어준 후 찜기에 올려 20~30분간 쪄주면 이정현 오징어밥소시지 완성!



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규익점 경규가 극찬한 불닭라면과의 컬래버래이션!

채끌살 대신 오징어입 구이를 더한 마불면 레시피를 소개합니다.


- 이정현 마불면 레시피

재료 : 불닭볶음면, 마장면, 오징어입, 버터


<마불면 만드는법>

1. 달군 프라이팬에 버터 1큰술을 넣고 녹이고 오징어입을 넣고 굽는다. 

2. 불닭볶음면과 마장면에 뜨거운 물을 부어 면을 익힌다.

3. 익힌 불닭볶으면,과 마장면을 접시에 담고 매운볶음면 소스 1 : 마장면 소스 1 로 넣고 잘 비빈다.

4. 구운 오징어입버터구이를 올리면 정현의 밤참 마불면 완성!!!




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