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눈감고 먹으면 더덕구이?!

더덕구이 못지 않은 식감와 맛을 자랑할 수미쌤 우엉 고추장구이 레시피를 소개합니다.
더덕의 향을 싫어하는 사람들에게 강력 추천!

 

- 우엉 고추장구이 레시피

재료 : 우엉 3개, 쪽파, 고추장, 소금, 통깨, 유자청, 물 

<우엉 고추장구이 만드는법>

1. 감자 칼로 우엉 3개의 껍질을 벗긴 다음, 손가락 하나 정도 크기로 자른다.

2. 냄비에 물이 끓으면 우엉을 넣고 3분 정도 데친다.

수미쌤 팁 : 우엉을 살짝 삶아주면 쉽게 부서지지 않고 좀 더 단단한 식감을 느낄 수 있다.

3. 양념 만들기 : 고추장 3큰술, 유자청 1큰술, 쫑쫑 썬 쪽파, 통깨 솔솔 뿌려 잘 섞는다.

4. 데친 우엉을 세로로 편 썬 다음, 방망이로 안 부서지게 때린다.

5. 달군 팬에 데친 우엉을 넣고 살짝 구워 수분기를 제거한다.

살짝 구워야 양념이 잘 먹는다. 

6. 우엉을 수북이 쌓아서 하나씩 바른다.

이렇게 바르면 낭비되는 양념을 줄일 수 있다.

7. 양념을 앞뒤로 잘 바르고 종이호일을 깐 팬 위에 올려 굽는다.

타지 않을 정도로 한번씩 뒤집어서 굽는다.

- 김수미 우대 통갈비찜 레시피 

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- 김수미 반건조오징어조림 레시피 

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