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류수영은 홈데이트 요리와 연애 기술까지 전수하는 것으로 알려져 기대를 더한다.
류수영이 고심 끝에 선택한 재료는 새우. 손질법을 시작으로 류수영은 맥주와 함께 먹으면 무더위를 한 방에 날려버릴 수 있는 새우 요리 레시피들을 선보였다.
간단하면서도 레스토랑에 온 듯한 비주얼을 자랑하는 류수영의 새우 요리에 고민을 토로한 제작진은 물론 ‘편스토랑’ 식구들도 놀라움을 감추지 못했다는 후문.

- 새우타파스 레시피
재료 : 냉동새우 300g, 소금, 후추, 버터 20g, 마늘 10개, 카놀라유 핫소스 1T, 연유 2T, 마요네즈 6바퀴, 왕만두피, 고추 3개, 상추, 바질, 방울토마토 5개, 레몬
<새우타파스 만드는 법>

1. 냉동새우 300g을 물에 헹궈준 후 소금 3꼬집, 후추를 넣고 밑간을 해준다.
2. 궁중팬에 버터 20g을 녹여준 후 다져준 마늘 8개, 카놀라유 한 바퀴, 소금 한 꼬집을 넣어준다.
3. 궁중팬에 1의 새우를 넣고 살짝 볶아준다.
4. 핫 소스 1T, 연유 2T, 마요네즈 6바퀴, 치즈 그라인더로 갈아준 마늘 2개를 섞어 소스를 만들어준다.
5. 프라이팬에 카놀라유 반컵을 넣은 후 왕만두피를 넣어 약중불에 튀겨준다.
6. 고추 3개를 갈라준 후 반으로 잘라 한번 튀겨준다.
7. 튀긴 왕만두피에 4의 소스를 발라준 후 3의 새우를 듬뿍 올려준다.
8. 길게 잘라준 상추 한 줌, 바질 한 줌, 반으로 잘라준 방울토마토 5개도 흩뿌려준다.
9. 튀긴 고추도 올려준 후 깨끗이 세척한 레몬의 껍질 부분을 치즈 그라인더에 갈아 뿌려준다.
10. 레몬도 짜서 손으로 뿌려주면 완성.

- 또치새&비어치즈소스 레시피
토르티야 새우 재료 : 새우 15마리, 버터 40g, 카놀라유, 마늘 8개, 소금 한 꼬집, 크러쉬드페퍼 0.5T, 후추
커민 0.5t, 토르티야 3개, 바질, 레몬 껍질
비어 치즈 소스 재료 : 버터 20g, 전분 0.5T, 체더치즈 10장, 맥주 150g, 후추 약간, 소금 0.5T, 고수 3장
<또치새&비어치즈소스 만들기>
1. 토르티야 새우 만들기 : 새우 15마리 정도 입 주변, 등에 있는 내장을 잘라낸다.
2. 궁중팬에 약불로 켜준 뒤 버터 2조각(40g)을 녹여준 후 카놀라유 한 바퀴를 둘러준다.
3. 버터기름에 마늘 8개를 다져 넣어준 후 1의 손질한 새우, 소금 한 꼬집, 크러쉬드페퍼 0.5T, 후추 조금, 커민 0.5t를 넣고 뚜껑을 덮어 3분간 익혀준다.
4. 가스불을 켜준 뒤 토르티야 3개를 쥐포 굽듯 직화로 구워준 후 4등분으로 잘라준다.
5. 넓은 그릇에 토르티야와 새우를 담아준 후 바질을 잘라 뿌려준다.
6. 깨끗이 세척한 레몬의 껍질 부분을 치즈 그라인더에 갈아 뿌려준다.
노란색만 사용하는 것이 좋습니다!
7. 비어치즈소스 만들기 : 새 프라이팬에 버터 20g을 녹여준 후 전분 0.5T를 넣어 휘저어준다.
8. 체더치즈 10장, 맥주 150g을 넣어 녹여가며 끓여준다.
9. 후추 약간, 소금 0.5T를 넣은 후 섞어준다.
10. 고수 3장을 잘게 다져서 올려준다.

- 만두피추로스 레시피
재료 : 카놀라유 반컵, 왕만두피, 설탕 반컵, 계핏가루 2T
<만두피추로스 만들기>
1. 프라이팬에 카놀라유 반컵을 넣어 준 후 왕만두피를 넣어 튀겨준다.
2. 설탕 반컵, 계핏가루 2T를 넣고 섞어준다.
3. 튀긴 만두피에 준비한 설탕 계피를 묻혀주면 완성.

- 기태영 자바칩프라푸치노 오트밀초코우유 & 물회국수 삼치김밥 레시피

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