매운한우사태찜 남보라 편스토랑 레시피 한우사태떡갈비 사태찜양념장 만드는법 새송이파김치 소고기뭇국 양념장 레시피

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매운 한우사태찜 레시피

재료 2~3인분 기준 : 소고기 사태 500g, 당근 1개, 양파 1개, 감자 2개, 표고버섯 2개, 대파 1대, 통마늘 5개,

고추장 1T, 청양고춧가루 4T, 진간장 4T, 굴소스 1T, 다진 마늘 3T, 설탕 2T, 후추 0.5t, 미원 1t, 들기름 2T

<매운 한우사태찜 만드는법>

1. 소고기 사태 500g은 깍둑썰기한다. 

2. 끓는 물에 소고기를 넣어 겉이 익을 정도로만 잠깐 데친다. 

3. 당근, 감자는 큼직하게 썰어 모서리를 돌려 깎고, 양파, 표고버섯은 먹기 좋게 네모 모양으로 자르고, 대파는 5~6cm 크기로 자른다.

4. 한우사태찜 양념장 만들기 : 고추장 1T, 청양고춧가루 4T, 진간장 4T, 굴소스 1T, 다진 마늘 3T, 설탕 2T, 후추 0.5t, 미원 1t, 들기름 2T를 섞어 양념장을 만든다.

5. 압력솥에 당근, 감자, 소고기, 양념장을 넣고 재료의 절반 정도가 잠길 만큼 물을 넣어준다.

6. 압력솥의 뚜껑을 닫고 중강불에 끓이다가 추가 돌면 약불로 줄이고 15분 정도 익혀준다.

7. 15분 뒤 추를 젖히고 압이 완전히 빠지면 뚜껑을 열어준다. 

8. 양파, 버섯, 대파, 통마늘을 넣고 약불에 15분 정도 더 졸여준다.

9. 그릇에 담아 통깨를 뿌려주면 매운 한우사태찜 완성. 

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한우사태 떡갈비 레시피

재료 : 사태 250g, 양파 작은 것 1개, 새송이버섯 1개, 

감자전분 3T, 진간장 2T, 다진 마늘 1.5T, 설탕 2T, 후추 1/2t, 미원 1t, 다시다 1t, 참기름 1T, 잣(데코용/생략 가능)

<한우사태떡갈비 만드는법>

1. 양파와 새송이버섯은 잘게 다지고, 사태는 적당한 크기로 자른 뒤 다지기 또는 칼로 다져준다. 

2. 다진 사태에 다진 양파, 다진 버섯, 진간장 2T, 감자전분 3T, 다진 마늘 1.5T, 설탕 2T, 후추 1/2t, 미원 1t, 다시다 1t, 참기름 1T를 넣고 섞는다. 

3. 충분히 뭉쳐질 수 있도록 치대준 후, 찰기가 생기면 동그랗게 모양을 잡아준다.

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 강불에서 2분 정도 앞뒤로 뒤집어가며 골고루 구워준다.

5. 약불로 줄이고 약 5분 정도 더 굽고 그릇에 담아 잣으로 데코해주면 한우사태떡갈비 완성. 

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