알토란 항정수육 마늘소스 신효섭 레시피 김장김치완전정복 김장의꽃수육비법레시피 360회1107

알토란 항정수육 마늘소스 신효섭 레시피 김장김치완전정복 김장의꽃수육비법 360회 1107

김장이 기다려지는 이유!
신효섭 셰프의 김장김치 완전 정복 김장의 꽃, 수육을 더 맛있고 특별하게!

항정살을 사용해 부드럽고 쫄깃한 식감이 매력적인 항정수육과 달큼한 맛이 일품인 마늘소스까지 전격 공개
- 신효섭 항정수육 (마늘소스) 레시피
재료 : 항정살 1kg, 양파 3개, 대파 흰 줄기 3대, 통마늘 8개, 월계수잎 2장, 소금(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 물 반 컵(100mL), 청주 반 컵(100mL)
마늘소스 : 다진 마늘 300g, 소금 30g, 올리브유(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 꿀(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술 반), 우스터소스(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)

(항정수육 만드는 법)
1. 냄비에 2 등분 한 양파 3개, 2 등분 한 대파 흰 줄기 3대, 통마늘 8개, 월계수잎 2장을 넣고 위에 항정살 1kg을 넣는다.
2. 소금 2 큰 술을 항정살 앞뒤로 뿌려준 뒤 물청주 각 반 컵(100mL)씩 넣는다.
3. 원형 종이 포일을 3번 접은 후 가위로 잘라 구멍을 낸 뒤 냄비 위에 덮고 중 불에서 30분간 익힌다 (* 종이 포일은 냄비에 크기에 맞게 준비)
4. 다진 마늘 300g에 소금 30g을 넣고 섞어 30분간 절인 뒤 절인 다진 마늘을 물에 2~3번 헹군다 (* 헹군 다진 마늘은 체에 밭쳐 물기 제거)
5. 팬에 올리브유 3 큰 술과 손질한 다진 마늘을 넣고 센 불에 살짝 볶다가 꿀 3 큰 술, 우스터소스 2 큰 술을 넣고 2분간 볶는다 (* 우스터소스는 양조간장 반 큰 술이나 돈가스소스 2 큰 술로 대체 가능)
6. 완성된 항정수육에 마늘소스를 듬뿍 올린다.

수미네반찬 총각김치 레시피 만드는법 80회 김수미 김장특집 김장김치 강원도식 총각김치 만들기 12월11일방송

수미네반찬 총각김치 레시피 만드는법 80회 김수미 김장특집 김장김치 강원도식 총각김치 만들

수미네반찬 김수미 섞박지 & 깍두기 레시피 만드는 법 - 김장김치특집 80회 국밥의 소울메이트 황태육수로 만드는 섞박지 만들기 12월11일 방송

수미네반찬 김수미 섞박지 & 깍두기 레시피 만드는 법 - 김장김치특집 80회 국밥의 소울메이트 황