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- 이정현 얼갈이배추겉절이 & 참외 겉절이 레시피

재료 : 얼갈이 1단, 참외 1개, 굵은소금 넣은 미지근한 물(절임용), 고춧가루 6T, 까나리액젓 6T, 생수 6T, 설탕 3T, 다진양파 4.5T, 통깨 1.5T, 식초 1.5T, 다진마늘 1.5t

<얼갈이배추겉절이 & 참외겉절이 만드는법> 

1. 얼갈이배추는 뿌리를 잘라내고 5cm 크기로 잘라준 뒤 소금물을 뿌려 30분 정도 절여준다.

2. 참외는 껍질을 벗긴 후 씨를 제거하고 깍뚝썰기 해준다.

3. 얼갈이배추 겉절이 & 참외 겉절이 양념 만들기 : 고춧가루 6T, 까나리액젓 6T, 생수 6T, 설탕 3T, 다진양파 4.5T, 통깨 1.5T, 식초 1.5T, 다진마늘 1.5t를 넣어 양념을 만든다.

4. 30분 동안 절인 배추는 나온 소금물만 버리고 그대로 양념을 넣고 잘 버무린다.

5. 남은 양념에 참외를 잘 버무린다.

6. 통깨를 뿌려주면 완성. 

야채삼촌 얼갈이 배추 약 4kg

곰곰x농협 당도선별 성주 참외

▼ 이정현 엄마손맛 물김치 레시피 

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- 사과비빔국수 레시피

재료 : 중면 2인분, 고추장 2T, 다진양파 1T, 다진마늘 0.5t, 매실청 1T, 설탕 0.5T, 참기름 1T, 깨소금 1T, 사과 과육 3T

샘표 비빔국수 135g, 10개

<사과비빔국수 만드는법> 

1. 끓는 물에 중면을 넣고 5분~5분 30초 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

2. 사과비빔국수 양념장 만들기 : 고추장 2T, 다진양파 1T, 다진마늘 0.5t, 매실청 1T, 설탕 0.5T, 참기름 1T, 깨소금 1T를 섞어 양념장을 만든다.

저당고추장 추천 ▼

고맙당 비법고추장 250g, 1개

3. 사과의 속을 긁어 양념장에 넣어준다. 

알맹이가 살아있도록 거칠게 긁어주세요.

4. 소면에 양념장을 비벼주면 완성.

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- 이정현 오징어새우부추전 레시피

재료 : 부추 한줌, 양파 1/2개, 청양고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 오징어 1마리, 새우 10마리, 튀김가루 1.5 & 물 1의 비율, 콩기름, 건조마늘가루 1T, 새우가루 1T

<오징어새우부추전 만들기> 

1. 재료 손질 : 부추는 한입 크기로 자르고, 오징어는 깨끗이 씻은 뒤 길게 한입 크기로 자르고, 양파는 채썰고, 청양고추, 홍고추는 얇게 송송 잘라준다.

2. 튀김가루 1.5 & 물 1의 비율로 반죽을 만든 뒤 부추, 양파와 오징어를 넣고 섞어준다.

3. 건조마늘가루 1T와 새우가루 1T를 넣어 간을 맞춰준다. 

기호에 따라 조미료 양을 가감해주세요.

4. 달군 팬에 콩기름을 넉넉히 두르고 반죽을 올려 구워준다.

5. 반죽 위에 새우, 청양고추, 홍고추를 올려준다.

6. 후라이팬을 흔들었을 때 반죽이 잘 움직이면 뒤집어서 다른 면도 구워준다.

7. 노릇노릇 익었을 때 그릇에 담아주면 완성.

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