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공기 좋은 전라남도 해남 마지막 이야기
배추에 이은 해남의 두번재 맛남이는 지난해 4월 맛남을 찾아왔던 물김
맛남효과도 잠시...코로나 장기화로 소비 하락은 물론 수출길까지 막혀 현재 물김은 최악의 가격을 맞이했다는데...
해남으로 떠난 백종원과 김희철 

 백야식당 백사장의 스페샬~
아침 메뉴 물김 튀김 우동 레시피를 소개합니다.
- 물김 튀김 레시피 (with 떡볶이)

재료 : 물김, 건새우, 튀김가루, 물, 건새우, 소금, 식용유 

<물김튀김 만드는법>

1. 세척한 물김을 잘게 자른다.

2. 볼에 정수 물, 튀김가루, 물김, 건새우, 소금을 넣고 섞는다.

튀김가루 1: 물 1

3. 예열된 기름에 물김 반죽을 골고루 펴 넣고 약 2분 30초간 튀긴다.

4. 튀긴 물김이 노릇하게 익었을 때 가위로 반을 잘라주면 완성. 

- 물김 튀김 우동 (물김튀김가락국수) 레시피

재료 : 물김, 시판우동, 건새우, 튀김가루, 단무지, 고춧가루, 대파, 물김튀김, 물

<물김튀김 우동 만들기>

1. 튀김가루 1 : 물 1 비율로 섞어 반죽한다.

2. 건새우, 물김을 넣고 섞어 튀긴다.

3. 시판우동을 끓인 후, 쫑쫑 썬 단무지, 대파, 물김튀김, 고춧가루를 올리면 물김튀김우동 완성. 

 

- 소고기 김국 레시피

재료 : 물김, 소고기 양지, 참기름, 액젓, 소금, 국간장, 다진마늘, 식용유, 물

<소고기김국 만들기>

1. 물김 1컵을 흐르는 물에 2번 정도 씻은 후 물기를 제거한다.

2. 물기를 제거한 물김을 잘게 썬다.

3. 냄비에 식용유 1큰술, 참기름 1큰술, 소고기 200그램(2.5컵)을 넣고 볶다가, 준비한 물김을 넣고 볶는다.

4. 물 8컵을 넣고 액젓 2작은술, 소금 반작은술, 국간장 1.5작은술로 간을 맞춘 후 다진마늘 1작은술을 넣어 한소끔 끓인다. 

집 나간 입맛도 바로 컴백한 물김냉국과 초간단 밥도둑 물김간장조림 레시피를 소개합니다.

- 물김 간장조림 레시피

재료 : 물김, 다진마늘, 청양고추, 대파, 설탕, 참기름, 간장, 물

<물김 간장조림 만들기>

1. 물에 헹군 물김을 잘게 썬다.

2. 조림간장 만들기 : 물 1 : 간장 1 비율로 냄비에 넣고 설탕, 다진마늘, 물김을 넣고 살짝 졸인다.

3. 송송 썬 대파, 청양고추를 넣고 졸인다.

4. 끓을때 참기름을 넣으면 물김간장조림 완성. 

- 백종원 물김크림파스타 레시피
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- 물김 냉국 레시피

재료 : 물김, 진간장, 다진마늘, 쪽파, 청양고추, 식초, 설탕, 다진생강, 고춧가루, 배, 얼음, 물

<물김 냉국 만드는법>

1. 냉국국물 만들기 : 볼에 진간장, 다진마늘, 설탕, 식초, 다진생강, 고춧가루, 물을 넣는다. 

2. 쫑쫑 썬 청양고추, 쪽파를 넣는다.

3. 배를 잘게 채 썰어 냉국국물에 물김과 함께 넣는다.

4. 얼음을 넣으면 물김냉국 완성. 

소면과 함께 먹으면 시원한 냉면 안 부러워요~

 

 

 

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