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백종원맛남의광장 갓돈찌개(갓김치찌개)&간장(멸치)비빔국수레시피,갓김치국밥,갓김치볶음 만드는법 7,8회여수특산물 갓김치를활용한맛남갓돈찌개 여수공항갓훈연멸치육수우동1월16,23일


사랑과 낭만이 있는 도시 여수!

농벤져스 백종원, 양세형, 김희철, 김동준이 살릴 첫 번째 여수 특산물을 바로 '갓'!!

여수의 대표 음식인 갓김치의 재료가 되는 갓은 작년에 발생한 태풍 피해로 인해서 수확 시기가 늦어진 상황이다.

그들의 고충을 직접 듣기 위해 돌산의 갓밭으로 향한 백종원!

그곳에서 새참으로 갓첩반상으로 푸짐한 식사를 한 백종원!

백종원도 돌갓쌈은 처음일쎄~ 

삼겹살이랑 찰떡궁합, 백종원의 새로운 발견! 반백 살에 눈떠버린 갓쌈의 매력

이번 여수에서는 휴게소가 아닌 여수공항에서 장사를 하는 모습이 그려진다.


백종원맛남의광장 '갓김치'을 활용한 갓돈찌개&멸치비빔국수 레시피 만드는법 7회 여수특산물 갓! 이번엔 휴게소가 아닌 여수 공항 1월 16일 방송


과연 백종원과 농벤져스는 여수를 위해 갓을 활용한 어떤 메뉴를 개발할지 기대가 됩니다.

영상에서는 갓을 볶고, 끓이고.. 진짜 역사가 바뀔 맛!!

여수의 특산물인 갓김치를 활용한 '맛남 갓돈찌개'를 선보인다.


돼지고기와 갓김치의 환상적인 조화에 맛을 본 손님들마다 호평을 아끼지 않았다고 한다.

배추 묵은지보다 갓김치로 한 갓김치찌개, 갓묵은지 등뼈찌개가 더 맛있어요!


백종원맛남의광장 갓돈찌개(갓김치찌개)&간장(멸치)비빔국수레시피 만드는법 7,8회여수특산물 갓김치를 활용한 맛남갓돈찌개 이번엔 휴게소가 아닌 전남여수공항1월16,23일7


일반 배추 묵은지로 하면 금방 물러지는데 갓 묵은지로 하니까 식감까지 살아있는~ 백종원이 반한 갓김치의 매력

NEW 밥도둑!

상대적으로 덜 팔리는 갓 묵은지는 찌개용으로 안성맞춤! 도전해보세요~


백종원맛남의광장 갓돈찌개(갓김치찌개)&간장(멸치)비빔국수레시피 만드는법 7,8회여수특산물 갓김치를 활용한 맛남갓돈찌개 이번엔 휴게소가 아닌 전남여수공항1월16,23일2


묵은 갓김치를 이용한 갓 김치찌개 '맛남 갓돈찌개'는 6천원

- 맛남 갓돈찌개 레시피

재료 : 돼지고기 뒷다리살, 갓김치, 두부, 파, 청양고추, 새우젓, 다진마늘, 굵은고춧가루, 국간장, 소금, 식초, 설탕

갓의 효능 : 소화촉진, 노화방지, 암예방을 하며 엽산이 있어서 항산화 작용을 한다. 감기예방에도 좋다.

<갓돈찌개 만드는법-2인분 기준>

1. 물 750ml(종이컵 4컵)에 비선호부위인 돼지 뒷다리살 130그램을 넣고 팔팔 오래 끓인다. 

막간 백's 꿀팁 : 적은 양으로 빠른 시간 내에 조리를 할 경우 고기를 볶는데 효과적이다. 

2. 돼지고기 지방이 우러나온 육수에 새우젓 1큰술을 넣고 푹 끓인다.

3. 푹 끓으면 썬 갓김치 170그램, 굵은고춧가루 반큰술, 다진마늘 1.5큰술, 설탕 조금, 국간장 반큰술, 소금 1/3스푼을 넣고 끓인다.

4. 미리 썬 두부, 청양고추, 다진 파를 넣고 한소끔 끓이고 마지막에 식초 2큰술을 넣어 끓인다.

식초를 넣는 것이 갓김치찌개의 포인트! 국에 가까운 양념에 식초를 넣으면 찌개가 되는!!! 식초가 마술을 부려요

식초를 넣으면 감칠맛을 확 올려요! 익은 김치가 없을 때 넣어보세요.


백종원맛남의광장 갓돈찌개(갓김치찌개)&간장(멸치)비빔국수레시피 만드는법 7,8회여수특산물 갓김치를 활용한 맛남갓돈찌개 이번엔 휴게소가 아닌 전남여수공항1월16,23일3


외면 받던 묵은 갓김치와 돼지 뒷다리살의 거센 의기투합!!

묵은 갓김치로 집에서도 즐겨보세요~

개운한 맛의 갓돈찌개~ 밥말아서 먹기에도 굿~~!'김치찌개의 새로운 GOD!!

메뉴 확정! 갓돈찌개 6,000원


백종원맛남의광장 갓돈찌개(갓김치찌개)&간장(멸치)비빔국수레시피,갓김치국밥,갓김치볶음 만드는법 7,8회여수특산물 갓김치를 활용한 맛남갓돈찌개 전남여수공항식당1월16,23일


- 갓김치볶음 만들기

재료 : 묵은 갓김치, 들기름, 다진마늘, 파, 설탕, 통깨 

1. 묵은 갓김치를 물에 씻어 물기를 꼭 짜서 한입크기로 썬다.

2. 팬에 들기름을 넣고 갓김치, 다진마늘 많이, 설탕 조금, 쫑쫑 썬 파 조금넣고 달달 볶는다. 

3. 마지막에 통깨를 골고루 뿌리면 순식간에 갓김치볶음 완성.


갓으로만 가득 채운 고소함과 얼큰함의 반가운 맛남

갓돈찌개 & 갓김치볶음


백종원맛남의광장 갓돈찌개(갓김치찌개)&간장(멸치)비빔국수레시피,갓김치국밥,갓김치볶음 만드는법 7,8회여수특산물 갓김치를활용한맛남갓돈찌개 여수공항갓멸치육수우동1월16,23일


갓돈찌개와 함께 선보인 '맛남 멸치 비빔국수' 역시 멸치의 고소한 맛이 어린 손님들에게 큰 인기를 끌었다.

간장을 베이스로 잔 멸치를 통으로 튀겨 올린 '맛남 간장 비빔국수'는 4천5백원

☞☞  맛남 멸치 비빔국수 레시피


백종원맛남의광장 갓돈찌개(갓김치찌개)&간장(멸치)비빔국수레시피 만드는법 7,8회여수특산물 갓김치를 활용한 맛남갓돈찌개 이번엔 휴게소가 아닌 전남여수공항1월16,23일4


☞☞ 백종원, 소유진 부부의 아침상! 갓김치국밥 레시피


갓을 활용한 갓찌개 갓국밥, 갓국수,우동 갓김밥..

백종원 쌤은 어떤 맛있는 요리를 여수를 위해 개발할지~ 맛있는 여수의 레시피를 기대하세요~!


맛남의광장 백종원 여수갓우동멸치우동육수 레시피 8회 1월23일 방송


맛남의 광장 8회 1월 23일 방송에서는 멸치로 우동국물을 내는 새로운 역사의 시작을 보여줍니다.

여수에서의 마지막 과제

멸치만 갖고 우동 국물을 내기 쉽지 않다!

이것을 단번에 해결할 수 있는 방법!! 육수의 역사를 새로 쓰다.

거듭되는 도전과 끊임없는 연구 

가다랑어포 없이 멸치로 국물을 낼 수 있다는 게 역사가 바뀔 겁니다 - 가수 김희철

생각지도 못한 아이디어! - 개그맨 양세형

눈물이 절로 나는 맛! - 가수 김동준

백종원이 이뤄낸 획기적인!! 백레카~ 세상에 없던 육수의 발견

☞ 백종원 훈연멸치육수 (멸치훈연법&멸치가락국수&맛남냉메밀국수)레시피


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